We gebruiken, waar mogelijk, de mooiste (lokale) seizoensproducten. Om voor deze producten ruimte te bieden hebben we onze SPECIALS ontwikkeld. Deze gerechten wisselen per maand en bestaan altijd uit tenminste één vis, één vlees en één vegetarisch gerecht.
Naast de SPECIALS hebben we ook onze vaste kern: de CLASSICS. Ook hier werken we seizoensmatig met groenten, deze garnituren kunnen dus weleens wisselen. Hier spelen mooie lokale producten de hoofdrol. Prachtig rundvlees uit de nabije omgeving, gevogelte van de plaatselijke poelier en de mooiste duurzame vissoorten. De Fish & Chips zal wisselen op basis van de seizoenen, hierdoor kan een mooie diversiteit gewaarborgt worden gedurende de verschillende seizoenen.